作为川菜中一道亮丽的风景线，金汤酸菜风味近年来备受食客追捧。其金黄灿亮的色泽，首先在视觉上就征服了无数美食爱好者，更不用说那酸而不烈、爽口开胃的独特风味，在舌尖上绽放出令人难忘的滋味。

从中餐到火锅再到粉面，这种 “全场景适配” 能力，为金汤酸菜风味的持续火爆提供了坚实支撑。美团、大众点评数据显示，截至2024年11月24日，近一年“酸汤、酸菜”等相关搜索量同比增长340%，平台上线相关主题套餐的餐饮商户数同比增长168%。抖音巨量显示，2022年至2024年期间，酸汤类产品的搜索量增长了将近10倍。

专业的事交给交给专业的人。在追求便捷烹饪与风味稳定的餐饮诉求下，丁点儿食品将复杂的传统工艺沉淀于一瓶瓶精心调配的酱料之中，以标准化“金汤酸菜风味解决方案”满足客户需求。

精选泡萝卜、泡生姜、泡小米辣等原料

以传统土坛自然发酵

经三次人工拣选及四次机器设备清洗

层次丰富、酸辣适口、鲜香开胃

一酱百搭，不掩食材本味

甄选多种食材，风味完美融合

一口酸爽，馥郁浓香，打造地道川味

色泽金黄，出品稳定，自带食欲

轻松提升菜肴风味层次，激发无限创意

小瓶装，携带更便捷

海南黄灯笼辣椒酱增添辣味与色泽

保留金汤醇厚底味，突出酸辣鲜明个性

辣而不燥，酸而不涩，回味悠长

每一口都是对味蕾的强烈刺激

大骨熬制的鲜美汤汁打底，天然金瓜增色

提升汤汁金黄色泽，入口温和自然

只需一包，瞬间点亮食材灵魂

轻松烹饪各种金汤美味佳肴

金汤爽口黄喉

食材：黄喉300g、酸菜150g、青笋丝200g、二荆条50g、红美人椒30g、姜片10g、蒜片10g、高汤300g、丁点儿金汤酸菜酱100g、丁点儿原味金汤酱50g、丁点儿雪花生粉15g、色拉油170g、盐10g

烹饪步骤：

(1)将黄喉改刀成薄片，酸菜去除叶子改刀成薄片，青红辣椒切段备用；

(2)锅净烧水，加入适量盐、色拉油20克，水开下入青笋丝焯至断生即可捞出装入盘中；

(3)锅净下油150克，放入姜片、蒜片炒香，加入备好的酸菜、丁点儿金汤酸菜酱微炒，加入高汤，开后加入丁点儿原味金汤酱小火煮约一分钟，加入丁点儿雪花生粉勾芡至汤汁浓稠，加入青红辣椒段，起锅装盘即可。

老坛酸菜鸡

食材：三黄鸡500g、拍蒜15g、拍姜15g、红小米段5g、杭椒段5g、酸菜片15g、鲜青花椒8g、丁点儿老坛酸菜酱200g、丁点儿原味金汤酱40g

烹饪步骤：

(1)起锅烧油150克，下入鸡块炒干水分；

(2)下入准备好的姜蒜，炒香后加入酸菜片,加入丁点儿老坛酸菜酱、丁点儿原味金汤酱；

(3)微炒后加入清水，水开后倒入高压锅中，上气后压18分钟捞出装盘，加入红小米段、杭椒段、鲜青花椒或少量向杞红枣点缀即可。

金汤酸辣花螺

食材：大葱20g、姜50g、二荆条50g、小米辣30g、泡野山椒50g、丁点儿金汤酸菜酱40g、丁点儿藤椒油10g、料酒30g

烹饪步骤：

(1)花螺洗净，二荆条、小米辣切丁，泡野山椒、姜切粒，大葱切段备用；

(2)锅中加水烧开，加料酒、姜、葱、花螺焯水5分钟，撇去浮沫，捞出洗净备用；

(3)锅中少许油，加姜、小米辣、泡野山椒炒香，加入花螺煸炒出香，加水淹没食材，加丁点儿金汤酸菜酱，烧开后转小火,煨至5分钟，待汤汁浓稠加二荆条、丁点儿藤椒油,大火收汁即可。